Даты, события, факты

Вино со дна моря

Одним из этапов производства вина является его многомесячное вторичное брожение. Это осуществляется в закупоренных бутылках в условиях тёмного погреба с постоянной температурой. Виноделу из Италии Пьеро Лугано пришла в голову идея заменить погреб морскими глубинами. Так он получил не только бесплатное хранилище для бутылок с вином, но и отличный повод для рекламы своей продукции.

Бутылки игристого вина укладывают на хранение в стальные решётчатые контейнеры на глубине порядка 90 метров. Этим летом со дна Средиземного моря подняли уже вторую партию, состоящую из нескольких тысяч бутылок. Господин Лугано считает, что организовал у берегов Италии превосходное подводное хранилище вина, решив тем самым проблему недостатка пространства на своём заводе. В такой «погреб» не проникает солнечный свет, там всегда прохладно, бутылки полностью изолированы от воздуха, а течение ласково качает их, перемешивая содержимое. После 13 мес. выдержки вино поднимается со дна. Бутылки приходится очищать от моллюсков и водорослей, покрывших их за то время, пока они были под водой. Игристое вино получило название Abissi (т.е. «Бездна»), а производитель рекламирует его как вино из морских глубин.