Наука

Ученые рассказали, что фаст-фуд и сладости делают с мозгом

Ученые из Института метаболических исследований Макса Планка в Кёльне (Германия) в сотрудничестве с Йельским университетом (США) выяснили влияние жирной и сладкой пищи на мозг.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Cell Metabolism, ученые обнаружили, что такая пища активирует дофаминергическую систему мозга. Он отвечает за мотивацию и вознаграждение, что меняет восприятие пищи.

«Наши измерения активности показали, что мозг перестраивается при употреблении чипсов и других вредных продуктов. Он подсознательно учится предпочитать именно такие продукты. Благодаря этим изменениям в мозге мы всегда будем неосознанно отдавать предпочтение продуктам с большим количеством сахара и жира», — объясняет Марк Титгемейер, ведущий исследователь издания, сообщает shantnews.

В исследовании приняли участие две группы людей. участники первого получали небольшой жирно-сладкий пудинг с их обычной едой. В другой группе добровольцы съели десерт с такой же калорийностью, но менее жирный. В течение восьми недель исследователи измеряли активность мозга.

Отмечается, что за время исследования добровольцы первой группы не прибавили в весе, а уровень сахара и холестерина в крови не изменился. Однако исследователи считают, что из-за создания новых связей в мозгу им будет сложно отказаться от сладкого. Даже если они раньше не употребляли такие продукты.